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把奶油，糖粉混合，先慢后快，打至奶白色。

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分次加入蛋清，攪勻無(wú)液體，再加入低筋面粉，奶粉，奶香粉拌至無(wú)顆粒，拌透

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倒在已鋪上膠膜的高溫布上面。

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利用抹刀填滿模孔，厚薄均勻。

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取走膠膜，入爐以140度的爐溫烘烤。

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約烤20分鐘，完全熟透，出爐。冷卻即可

1，首先我們?cè)谌萜髦蟹湃攵说挠?，再加上二百五十毫升的牛奶，然后再加入六十克的白糖，全部攪拌均勻后再加上六十克糯米粉，四十五克大米粉，三十克的小麥淀粉。然后不斷的攪拌，直到變成糊狀，沒(méi)有顆粒。我們就可以直接將它用保鮮膜封來(lái)放上十五分鐘。在這期間，我們可以給鍋加熱，然后直接倒入糯米粉，不斷的攪拌，小心它會(huì)糊了。直到將它炒到有些變色就可以了。

2，然后拿出已經(jīng)靜置好了的粉糊，不斷的攪拌，家里有紗網(wǎng)，可以直接用紗網(wǎng)過(guò)濾一下，沒(méi)有濾網(wǎng)的就多攪拌一會(huì)。這樣的目的是為了讓面糊更加的細(xì)膩。吃起來(lái)的感覺(jué)會(huì)更柔滑。

放到蒸鍋上，然后鍋中大火把水燒開(kāi)，調(diào)節(jié)到中火，我們的面糊在鍋上蒸上大約二十分鐘。在這期間我們可以給餅準(zhǔn)備一些餡，我在這里是準(zhǔn)備了三百二十克的豆沙，豆沙的制作也是特別簡(jiǎn)單的，我們?cè)趯⑺蟹胖眠^(guò)一段時(shí)間的紅豆在鍋中煮熟，或者蒸熟都可以。然后將他搗成泥加上一些糖加入鍋中翻炒到粘到鏟子上不掉下來(lái)的程度就完成了。

3，下一步我們?cè)诿姘迳戏派弦恍┏词炝说呐疵追?，放上一些糯米粉的目的是防止豆沙?huì)粘在面板上，然后將豆沙滾成長(zhǎng)條，然后我們將長(zhǎng)條用刀切成大小均勻的小塊。不喜歡吃豆沙的，也可以根據(jù)自己的喜好換成別的餡料。然后我們?cè)賹⑺脙蓚€(gè)手一起揉成小圓團(tuán)就可以了。也可以選擇一些水果切成小塊兒，當(dāng)做餡料也是特別好的。

4，然后我們?nèi)〕稣艉玫拿婧?，做好的面糊是特別細(xì)膩，有些透明的，類似于果凍的樣子就是成功了。不斷的攪拌，此刻攪拌的目的是為了能夠讓他快速的散熱，也能更快的脫離器皿，直到摸起來(lái)不燙的時(shí)候，我們就可以把它全部弄出來(lái)放在面板上了，將它揉成表面非常光滑的面團(tuán)，然后再將它滾成條狀。

5，用刀將它切成和豆沙餡兒一樣數(shù)量的大小均勻的小方塊。然后我們分別將面塊壓扁，將準(zhǔn)備好的豆沙餡放到上面。將它包起來(lái)，我們可以將他放在虎口處直接向上慢慢的收攏起來(lái)。

6，最后將收口處捏緊封好。為了讓我們整個(gè)餅更加的圓潤(rùn)，你在封口的時(shí)候要將底部收口處按平。然后將它放在面板上，用兩個(gè)手不斷的揉動(dòng)，讓他更加的圓潤(rùn)。其他的也是按照這個(gè)步驟完成。然后我們用花型模具按壓出形狀，家里如果沒(méi)有模具的，可以直接將他按扁，弄成一個(gè)扁團(tuán)的形狀也是可以的。

接下來(lái)，我們將做好的依次擺到盤子上，為了防止餅和盤子粘到一起，后續(xù)吃的時(shí)候拿取不方便，我們可以事先在盤子上放上一些我們已經(jīng)炒好了的熟了的糯米粉。

7，全部擺放完畢后，我們就可以直接將他放到冰箱中冷凍一個(gè)晚上就完成了，這里要特別提醒一下，放入冰箱前要用保鮮膜將我們做好的這些餅封起來(lái)，如果著急吃的話可以冰凍兩個(gè)小時(shí)就可以了。

冰薄餅是一種清爽的甜點(diǎn)，適合在炎熱的天氣里享用。下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的冰薄餅做法：

材料：

面粉

泡打粉

白糖

檸檬汁

奶油

融化的黃油

步驟：

在大碗中，將面粉和泡打粉混合在一起，篩入碗中。

在一個(gè)碗中，加入白糖和檸檬汁，用攪拌機(jī)打至光滑。

將打好的檸檬糖漿倒入面粉和泡打粉的混合物中，繼續(xù)攪拌，直到成為一個(gè)光滑的面糊。

將面糊倒入平底鍋中，用手掌壓扁成薄餅狀，煎至一面金黃色。

將冰薄餅翻轉(zhuǎn)，煎至另一面也金黃色。

將冰薄餅切成適合吃的大小。

將奶油融化，涂在冰薄餅上即可享用。

祝你做出美味的冰薄餅！